ちかごろハマっている研究がコレ。
先日紹介したカルディの『長岡風生姜醤油らーめん』を、今から20年以上も前に閉店した秋葉原「らーめんいすず」のラーメン （並）に、記憶だけを頼りに改造する研究でございます。
耳コピならぬ記憶コピです。
インスタをご覧になっている方は把握しているかもしれませんが、もうすでに「ほぼ完成」のレベル。
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ただ、あと少し。
醤油の種類も変えて試してみたり、ほんの少しだけ微調整が必要かなと。
とはいえ、そうそう毎日作るものではないので、メモがわりに現時点での作り方をまとめときます。
材料はこう。
ニンニクを少し。
生姜は、小さじ2杯くらいだけど、もう少し減らしてもいいかも。
そこにテーブルコショーをパッパ。
醤油は、小さじ4。
でもこの醤油、変えるかも。
もっとストライクなのがあるはず。
ともかく規定の量でスープを作って、
さきほど作った「いすずの素」を入れる。
こんな感じになる。
その間に麺を茹でる。
乾麺なのに、すっごい本格的な麺になるのねコレ。
ビックリしちゃった。
しかも「いすず」の麺に似てるのよコレ。
もう奇跡としか言いようがない。
んで、
そこにスープを入れて、ネギも入れて……と。
ネギ、後入れだったかなぁ。
もしかしたら後入れだったかも。
後入れにしようかな。
そうこうしてるうちに麺が茹で上がり、
ザッザッと湯切りして、
シャーっと。
整えてから具を入れてで…
はい完成〜！
早くちゃんとしたラーメンどんぶりが欲しい。
業務用のやつがほしい。
それはさておき、味の方は……
ほぼぼぼいすず！
シンクロ率90%！
なんとなくだけど、
・どんぶりを変える
・スープの量を少しだけ増やす
・醤油を変える
・もうひとつ何か加える（何かが足りない気がする）
この4ポイントを微調整して完成かなと。
でも、そうのんびりもしてられない。
カルディでコレが売ってるうちに完成させなきゃ。
いそげいそげ……٩( ‘ω’ )و
