先日から始めた ぬか漬け生活。
楽しい。
非常に楽しい。
だって、漬けておくだけ……！
それでいて、味が変わる……！
日々、変わる……！
ということで ぬか漬け生活とても楽しいのですが、うまくいかない食材もある。
そのひとつが、ナス。
私、けっこう、ナスを漬けるのが苦手なタイプで。
ひと昔前にぬか漬け生活してた時も、ナスの色がぬか床に付いちゃったりで大失敗したり。
苦手意識があるわけです。
んで今回。
塩もみもして。
漬けて……。
色落ちなし！
よし！
かつての失敗は攻略した！
が！
なーんか、皮が、少し、かたいというか。
食べられるけど、すこーしだけ、かたい。
もともと皮の厚いナスだった可能性もあるけど、なんとか攻略したいなぁ。
あと1日長く漬けても変わらない気もする。
もう少し大きなナスにしてみようかな……なんて、そんなことを考えながら食べるのが最高に楽しいのであります。
とりあえず、きゅうりと、ミョウガは鉄板だね。
失敗しようがない。
特にきゅうりは楽しみな食材。
限界の限界まで長く漬け込んで、色が褪せて古漬けになるまで漬け込んでみちゃおうかな〜、なんて。
それを、すりおろしたショウガとあわせて食べたら、もう……たまらないですよ。
ぬか漬け再開して本当によかった。
