左から1番濃いノーマルの梅酢
真ん中は、干していない生姜や茗荷をつけて薄くなった梅酢。
そして1番右は、今回作ってみた「薄めの梅酢」。
塩分の濃度が違うから「大根つけたん」の味も変わるかなと思って作ってみたのです。
使ったのは、水ではなく──
お酢！
沸騰させて、
冷ましてから瓶に入れて、「薄まったやつ」を入れてみた。
だいぶ色が薄くなってる。
左からノーマル。
水分で薄まったやつ。
そして今回のやつ。
綺麗なグラデーション。
そしてここに……
干しておいた大根を……
イン！
どんな味の「大根つけたん」になるのか楽しみです！
ではでは。
