ここって、ガレットだったりします?
濃いめの蕎麦を茹でた時に出るパリパリのところ。
え?
よくわからないって?
そば湯が取れまくりそうな濃い濃いの蕎麦。
干し蕎麦だったら、「ゆでむらし」の工程がある商品。
そういう蕎麦でよくある「茹でてる時の泡がすごい」系のお蕎麦を茹でて、蒸らして、あげて……をしてたら、いつの間にか鍋の内側に張り付いている、
このパリパリ。
これ、ガレットなんかなと。
もしかして、ふつうのアルミ鍋や寸胴鍋ではなく、サーモスの一番大きな深型フライパンでやってるからこそ起きる現象?
泡が熱で乾かされてパリパリになる的な。
考えれば考えるほどガレットなような気がしてきた。
ので、
食べてみた。
ウーム。
ちょっとよくわからないので、
もういっちょ。
ふむふむ……
……よくわからず。
結論、よくわからず。
ここ、ガレットなんですかね?
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