どこで何を見たのかは覚えていないが、最近どこかしらで「ひき肉ステーキ」の話題をチラ見した。
そして先ほど唐突に思い出し、無性に食べたくなったのでスーパーにダッシュしてミンチ肉を買ってきた。
ネットで調べると山ほどレシピは出てきた。有名な商品会社や調味料メーカーが公式でレシピを出すほどメジャーのようだ。
「ひき肉そのままステーキ」なんて呼び方もあるみたい。ぜんぜん知らなかった……。
ともあれ、そのレシピ記事の中でも、私がなんとなく参考にしてみたのがコチラ。
焼き時間などを参考にしたが、ほかは我流で進めていきたい。
まずは、
パックのままグイグイ押してカタチを整える。
なるほど、これなら手も汚れない。
考えられてるなぁ。
そして形成 （？）された……というか、単に押し込まれたミンチ肉に、
適当にスパイスをふる。
私は塩胡椒と、サンタフェっていうスパイスをかけてみた。
んで、
油を敷いたフライパンにドン。
この時、逆サイドにもスパイスをふりかけてしまう。
まずは弱火でこのまま1分。
少しだけ火力をあげてフタして4分焼いてみた。
なお最初は中火にしてたけど、思ってたより中が高温になってるっぽかった （焦げを恐れた）ので、「ほんの少し強めの弱火」ってくらいにしておいた。
で、あわせて5分の焼きを入れた結果が、
こう。
どのくらい火が通っているのかわからないけど、
ひっくり返して、また弱火1分。
フタして弱火4分 （残り1分は火を止めて余熱だけにしておいた / 焦げを恐れた）。
で、フタをあけると──
こんなんできました。
おいしそう。
つけあわせと一緒にして、
めちゃめちゃウマそうである。
いただきまーす！٩( ‘ω’ )و
で、気になるのは火がしっかり入ってるかどうかだけども、
ばっちりでーす！
んで、まずは、この「スパイスのみ」の状態で食べてみたところ……
美味いやん。
普通に美味いやん。
というより予想通りの味というか。
「ひき肉そのまま焼いたらこうなる」って味になった。
イメージ的には、「安いハンバーガーのパティ （パテ）」といった感じ。
高級なグルメバーガーの、ジューシーなパティではなく、マクドナルドとかの「スカスカなパティ」みたいな。
それはそれで美味しいから別によし。
食べながら、どうすればもっとジューシーになるのか考えていた。
もう少し水分というか、シズル感というか、肉汁的なものが欲しいなと。
もしかして火を入れすぎたのかも……とかも。
なのでみなさんは、各自、調整して火を入れるようにしてね。
ともあれ、これだけでも十分に美味い。
でも私、もしかしたらスパイスだけの味では物足りなくなるかも……と思い、
簡易的な自家製ハンバーグソースを作っておいた。
中濃ソース、ケチャップ、マヨネーズを同量で混ぜただけの、私がよく作る簡易ソース。
んで、このソースを付けたところを食べてみたら……
超うまい！
完全に「ハンバーグ」になった。
ステーキというよりハンバーグだなコレは。
もちろんもっとジューシーな方が良いけれど、「手作りした焼きたてのハンバーグ」がそこにはあった。
結論としては、全然アリ。
それどころか、どんどん改良のアイデアが湧いてきて楽しい気分になっちゃった。
次はとろけるチーズをミンチの中に仕込んでしまおう、とか。
ガストのハンバーグみたいに「切ったらドロリ」になるかな、とか。
どうせハンバーガーのパティみたいなら、これで自家製グルメバーガー作っちゃおうかな、とか。
やっぱ料理は楽しいね。
なによりも、超簡単にハンバーグ気分を味わえたのが非常によかった。
それでは皆さま、よい連休を。
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