私のお気に入り山椒はコレ！ …と、この山椒を私にくれた超一流の料理人 / 四谷三丁目「はらまさ」

私のお気に入りの山椒はコレです。

『手摘み臼挽き 粉山椒』。

もらいものなので、価格はわからなかったのですが、調べてみたら1000円くらいする高級品でした。

この山椒の特徴は、なんといっても香りと発色かなと思います。

とにかくすごい、かぐわしい。

蓋を開けた瞬間に芳醇な山椒の香りが漂ってきます。

それでいて、まるで金箔のような美しい色。

輝くようなウグイス色。

一度でもこれを使ってしまったら、もう元には戻れないくらいのパワーを秘めた山椒です。

メーカーは「かんじゃ山椒園」というのかな？

通販でも手に入るので、興味のある人はぜひともチェックしてみてください。

ちなみに。

この山椒を私にくれたのは、四谷三丁目あたりにある日本料理店『はらまさ』の大将、ハラちゃんです。

キックのジム仲間でもあります。

何度か一緒にゴハン食べに行ったこともある（うまいものを食べて料理を研究する会）、だいぶ仲良しなお友達。

夏に一緒に御苑あたりのお店にランチに行ったら、なんと誕生日プレゼントを用意してくれてて。

袋の中にはいくつかの調味料が入ってて、その中の一つが、この山椒というわけ。

で、この「はらまさ」ってお店、本当にスゴイ。

とりあえず食べログで賞をとりまくってるうえ、評価は4.21とトップクラス。

百名店は2021年と2023年。

食べログアワードは、2018年がシルバーで、2020年から2025年までは毎年ブロンズに輝いております。

正真正銘、トップクラスの料理人、それが我らのハラちゃんです。

ランチは1万円。

ディナーは3万円。

どちらもコースなのですが、これが本当に笑うほどスゴイ。

ふつう、コース料理って、静かに始まるじゃないですか。

格闘技ゲームで例えるなら、「弱パンチ、弱キック、中パンチ……」みたいな組み立て方。

ところが、はらまさは違う。

いきなり大パンチから始まって、

「大キック、波動拳、竜巻旋風脚、昇竜拳、真空波動拳、真・昇竜拳……」

みたいな感じで、最初から最後までフルパワーでカマしてくる。

量が、とかではなく、ゴージャス感でゴリゴリに押してくるというか。

初めてランチに行った時は、あまりのパワーに本当にビックリ。

1万円でここまでやるか！　と。

とんでもない店だぞここ、と。

食のエンターテイメントというか。

フィニッシュブローの「トリュフごはん」なんて、もうマジでスゴイ。

食べきれなかったらお持ち帰りにもしてくれて、その「トリュフごはんおにぎり」のウマイことウマイこと……。

こんなお店の大将が選ぶ山椒なんだからスゴイに決まってるし、そりゃ賞も取るわ……と誰もが納得の、唯一無二の日本料理屋さんなのであります。

もしも興味があったら、ぜひとも「はらまさ」にも行ってみてください。※要予約

何かの記念日とかに行くとか良いかも？

必ずや、良い意味でビックリすると思います。

そして一生の思い出になるとも思います。

それほどのお店です。

はらまさ。

食べログ

↓

はらまさ

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