豆腐にきなこと黒蜜をかけるだけで “概念が変わる” スイーツになる

たった3つの材料で、豆腐の概念が崩れる。

これまでにも何度か紹介してきたが、「なんちゃって豆花（トウファー）」、通称「なん豆（ナントー）」。

なん豆を体験したら、あなたの人生が分かれます。

豆腐の概念が変わるんです。

台湾の豆花も、ルーツをたどれば “豆腐系スイーツ” だ。

あれはうまいし、スイーツとして完成されている。

しかし私が使うのは、スーパーに売っている普通の豆腐。

それをスイーツにしてしまうのだ。

作り方はシンプル。

お豆腐にたっぷりのきなこと、たっぷりの黒蜜をかけるだけ。

以上。

それがなん豆。

なお、できるだけ、質の良い黒蜜を使って欲しい。

黒蜜次第で、かなり変わってくるから。

食べてびっくり。

「豆腐ってスイーツだったんだ」と、誰もが思う。

台湾の豆花とは全然違うけど、目指している方向性は同じ。

究極にシンプルな料理だ。

なん豆に慣れた私はもう、豆腐に醤油をかけることにかなりの抵抗がある。

もちろん「豆腐かけごはん」はやるし、冷奴も、あれば食べる。

でも、なんとなくしっくりこなくなってきた。

なぜなら、「なん豆」を知ってしまったから。

“豆腐は甘く食べるとめちゃくちゃうまい” ということを知ってしまったから。

なぜそこに醤油をかけるのか。

まるでプリンに醤油をかけるような──そんな感覚になっている。

いかなるものにも対応できるすごい食べ物、豆腐。

洋食には合わないかもしれないけど、豆腐、すごい。

いずれにしても「なん豆」、ぜひ食べてください。

[冷蔵] アサヒコ国産大豆使用安曇野きぬ2P 300g×3個

羽鳥商店