なんだったんだ今まで私が食べてきたカルボナーラは。 そしてなんなんだ、さっき自分で作って食べた「生クリーム （牛乳）を使わないカルボナーラ」とやらの衝撃的とも言える革命的な美味さは。

ついに自家製ベーコン （パンチェッタ）作りに着手！ 少し前にカルボナーラを生まれて初めて作ったとき、「これはベーコンがキモだな」と思ったから。 まだ始めたばかりだけど、備忘録として書き残しておきます。

実は昨日くらいから気づいていた。 もうじき夏が終わりそうになっていることを。