今年も漬けております、羽鳥の梅干し。 これまでの流れは

そろそろ味が落ち着いてきたかな〜と思って、夏に作った梅干しを食べてみることにしました。

きのう、ついに私の梅干しが完成しました！

忘れないうちに「干し」の過程を簡単にメモっときます。

きのうやった「赤じそ漬け」を、来年のために簡単にメモっとく。

じーちゃんばーちゃん式の梅干し作りをマスターしようと いろいろ教わっているのだが、以前「七月半ばにシソ漬けだな」とか言ってたんで、ずーっとその時を待っていた。

梅干し作りに着手したのは先週の日曜日。 こんなにフタが閉じるようになりました！ どれだけ梅酢が溜まったのかな〜……と確認する前に！

左が日曜日、右が今日。 だいぶ梅酢がでてきたっぽいぞ！

梅干しを作ってみようと、容器と重石を買ってみた。 ちょうどこのまえ実家に帰ったとき、じーちゃんばーちゃんが「梅干し2021年版」の2ロット目を作っていたから、それに合わせて作ってみようと。