羽鳥商店

GO羽鳥(マミヤ狂四郎)の自由帳。

梅干し

【梅仕事2024】え〜っ! 今年は梅干しの梅が「かつてない大不作」らしい…

フォロワーさんから「今年、梅の確保は大丈夫ですか?」みたいなDMが届いた。

ことし漬けた自家製の梅干しを食べてみた!

今年のはイケるのではないかと。 そんな手応えがあった。

【梅仕事2023】梅干し作り③干し

今年は過去最高レベルに美味しそうな梅干しが出来上がった。 備忘録として、最後の3日間やったことをメモしておきたい。

【梅仕事2023】梅干し作り②「赤しそ漬け」

今年はホントにキワキワなスケジュール。 かなり遅れをとっての梅干し作りだ。

【梅仕事2023】梅干し作り①「梅の塩漬け」

少し出遅れてしまったのですが、今年も梅干しチャレンジやってます。

【梅干し2022】そういえば梅干しはどうなった?

今年も漬けております、羽鳥の梅干し。 これまでの流れは

自分で作った梅干しを食べてみた結果…

そろそろ味が落ち着いてきたかな〜と思って、夏に作った梅干しを食べてみることにしました。

【梅干し作り2021】完成!

きのう、ついに私の梅干しが完成しました!

【梅干し作り2021】干し

忘れないうちに「干し」の過程を簡単にメモっときます。

【梅干し作り2021】梅干し作り「赤じそ漬け」

きのうやった「赤じそ漬け」を、来年のために簡単にメモっとく。

【梅干し作り2021】真夏日の「赤じそ」騒動

じーちゃんばーちゃん式の梅干し作りをマスターしようと いろいろ教わっているのだが、以前「七月半ばにシソ漬けだな」とか言ってたんで、ずーっとその時を待っていた。

【梅干し作り2021】梅干し漬けてから一週間までの記録。だいぶ梅酢が出てきた!

梅干し作りに着手したのは先週の日曜日。 こんなにフタが閉じるようになりました! どれだけ梅酢が溜まったのかな〜……と確認する前に!

【梅干し作り2021】だいぶ梅酢が出てきたっぽい!

左が日曜日、右が今日。 だいぶ梅酢がでてきたっぽいぞ!

【梅干し作り2021】梅干し作り、始めまーす!

梅干しを作ってみようと、容器と重石を買ってみた。 ちょうどこのまえ実家に帰ったとき、じーちゃんばーちゃんが「梅干し2021年版」の2ロット目を作っていたから、それに合わせて作ってみようと。