忘れないうちに「干し」の過程を簡単にメモっときます。
いい感じで漬かった梅たち。
ふっくら具合も予想以上に良き！
んで、ダイソーで買った多目的ネット （コレ超便利！）に並べて……
干す！
よーく太陽が浴びられるよう、がんばって明け方から干しました。
なお、梅2キロで多目的ネット2つピッタリ。
ふたつ買っといてよかった……。
残った赤ジソは絞ってタッパーに入れて天日干しさせときました。
梅酢も太陽の光にさらして殺菌。
んで、日中、一度ひっくり返して。
夕方くらいに取り込んで、梅酢の中に一度収納。
「つけ置き」みたいな感じで。
んで、一晩つけ起きしてから……
翌朝、ふたたびネットの中に並べて干す！
今後の予定は、
今日、一度裏返す。
その後はネットのまま室内に干す。
明日、また外に干す。
日中いちどひっくり返す。
そのまま一晩、夜露に当てる。
翌日取り込んで、清潔な甕とかに入れて完成！
なお梅酢は、清潔な瓶とかに入れて保管しとく。
じーちゃんみたいに、大根でもつけようかな。
もしくは紅生姜とか。
それにしても梅干しって手間がかかる。
だからこそ美味しいんだな。
コレを毎年欠かさずやってるじーちゃんばーちゃん、改めて尊敬、リスペクト。
あとでダイソーに行って梅酢用の容器を見てこよう。
また報告しまーす！
