羽鳥商店

GO羽鳥(マミヤ狂四郎)の自由帳。

【肉仕事2022】自家製ベーコン (パンチェッタ)に挑戦② 〜3日目〜

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本当は4日おくらしいのだけれど、諸事情により3日で次の工程に行くことにした。

ジップロックの中身はどうなっているのかというと……

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ほう!


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ドリップ、っていうの?

水分が少し抜けている。


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んで、その水分を拭き取って〜


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出ました!

脱水シート「ピチット」!

私も使うの初体験!


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中身はこんな感じで、


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ほう。

シートになっているわけね。


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これでピチっと肉をくるんで、


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こんな状態にして……


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また冷蔵庫へ。


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次に会うのはまた2〜3日後かな〜。

あとはこの工程を繰り返すらしいです。

また報告しまーす。

わくわく。