生まれて初めて自家製チャーシュー作ってみたら、アジア風の角煮になった

うまい！

けど、これアジア風の角煮かも〜！

ということで、忘れないうちにレシピまとめておきます。

用意したのは、まずはブタ。

本当はヒモで縛ってあるやつが欲しかったのだけれど、売ってなかったのでバラで我慢。

あとはネギの青いところ。

生姜、ニンニク、唐辛子、八角。

砂糖に味醂に醤油に酒。

まずは豚に箸とかでブスブスと穴をあけ、調理しやすいように豚を三等分しまして、

少しの油でジュージュー。

後から思ったけど、油いらなかったかも。

肉から出る油で十分だったかも。

肉に火を入れている最中に、こちら側の用意。

ネギや生姜を適当に切って……おわり。

ニンニクも皮のまま使うことにする。

そんなこんなしてるとカリカリになってくるので、

ひっくり返したりして、全面に焼きを入れる。

カリカリで覆われたブロックにする感じで。

お次は、汁。

小鍋に水400、醤油大さじ4、砂糖とみりん、大さじ1ずつ。

あとはお酒を100。

で、肉と野菜関係を全て入れて、

ぐつぐつ……

フタして弱火で1時間ほどグツグツしたら、

汁が減ってきてるので、もういいかなと。

うん、いい感じ！

して、お味は……

うまっ！

めちゃんこジューシーで激うまい！

が！

アジア風の角煮とも言える味というか……。

タイのカオカームーを連想させる味というか。

いやむしろ、これをベースにカオカームーができるのでは?ってくらいの味で。

いずれにしても美味しいので、チャーハンに使おうと思う。

冷蔵して冷やしたら、もっとキュッとシまるかな？

楽しみだぁ〜。

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