羽鳥商店

GO羽鳥(マミヤ狂四郎)の自由帳。

【よく聞かれるレシピ】とろろ昆布と卵のお吸い物

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こちらのメニュー、実はそんなに聞かれないのですが、数回聞かれたので書いておきます。

羽鳥オリジナルのお吸い物です。

 


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まずは、顆粒のだしの素を少々。

薄口醤油を少々。

このあたりの量はお好みで。

すでに良い香りが漂ってきます。


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そこに、とろろ昆布を好きなだけ入れる。

ひとつまみ、という感じでしょうか。


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んで、グツグツしてきたら、溶き卵を投入。

この時、あまり溶きすぎないのがポイント。

黄身が潰れたくらいでオッケー。

こうすることにより、白身と黄身のコントラストが出て美しくなります。


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あとは、かき混ぜながら入れるのもポイント。

鍋に箸を入れてグルグルしてなんとなく渦を作り、溶き卵もグル〜っと回しながら入れましょう。


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しばらく火を入れたら完成。


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お椀に入れてから、ゆずや三つ葉を入れるのも良いでしょう。

みょうがとかを入れるのも良いかもね!

 

このお吸い物、なんだかパワーも出る気がするし、なにより落ち着く。

おにぎりとセットで楽しんでおります(^^)

ではでは!