こちらのメニュー、実はそんなに聞かれないのですが、数回聞かれたので書いておきます。
羽鳥オリジナルのお吸い物です。
まずは、顆粒のだしの素を少々。
薄口醤油を少々。
このあたりの量はお好みで。
すでに良い香りが漂ってきます。
そこに、とろろ昆布を好きなだけ入れる。
ひとつまみ、という感じでしょうか。
んで、グツグツしてきたら、溶き卵を投入。
この時、あまり溶きすぎないのがポイント。
黄身が潰れたくらいでオッケー。
こうすることにより、白身と黄身のコントラストが出て美しくなります。
あとは、かき混ぜながら入れるのもポイント。
鍋に箸を入れてグルグルしてなんとなく渦を作り、溶き卵もグル〜っと回しながら入れましょう。
しばらく火を入れたら完成。
お椀に入れてから、ゆずや三つ葉を入れるのも良いでしょう。
みょうがとかを入れるのも良いかもね！
このお吸い物、なんだかパワーも出る気がするし、なにより落ち着く。
おにぎりとセットで楽しんでおります(^^)
ではでは！
