羽鳥商店

GO羽鳥(マミヤ狂四郎)の自由帳。

【レシピ】麻婆茄子飯

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けっこう簡単においしくできたのでメモ。

 

 

【用意するもの】

なす → 2本

豚ひき肉 → 100gくらい

ネギ → 刻みネギと、白いところも

 

ショウガ → みじん切り

ニンニク → みじん切り

 

鷹の爪 → お好みで

ラー油 → お好みで

 

【タレ (混ぜとく)】

豆板醤 → 小1

甜麺醤 → 小1

醤油 → 小1

砂糖 → 小1

ガラスープ → 小1

水 → 200ml

片栗粉 → 少々

胡麻油 → 少々

 

 

【つくりかた】
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少し多めの油でナスを焼き (揚げ)ます。

 


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あるていど油を拭き取って、ニンニク、ショウガ、ひき肉を炒めます。

辛くしたい人は鷹の爪も入れちゃおう。


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タレを投入。

かき回してたらトロミがついてくる。

この時、ネギ (白い部分を細く切ったもの)を入れてもよし。


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ナス投入。

最後に念押しでごま油を少し。

辛くしたい人はラー油も入れちゃおう。


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ごはんよそって、その上にかけて、ネギを乗せたりしたら完成〜!


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うま〜!

 

ポイントは、ニンニク&ショウガはけっこうポイントになるので、できればチューブとかのものではなく、ちゃんとしたものを使った方が良さそうってこと。

後からバシーンバシーンとボディブローのように効いてくる感じなので。

 

ではでは。