夏が終わらないうちに、この夏に届いたふるさと納税の返礼品のことをまとめておきたい。
まずは7月あたりに届いた長崎県東彼杵町の「長崎県産 本マグロ『中トロ』約700g（税込20000円）」。
楽天市場でいうとこちらの商品。
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箱を開けると……
お茶のまちでもあるのか……って！
え！
ブロック！
マジか！
……って、楽天の商品ページを確認すると、しっかりと「皮付きブロックでお届けします！」と何度も念押しで書かれていたのであった。
ともあれ、やるしかねえぞ……。
「再冷凍はオススメできない」とも書いてあるから、今すぐやるしかねえぞ……！
まずはビニールから取り出して……
すさまじい迫力！
これ、オレ、さばけるかな……
マジで皮付きだし。
とりあえずぬるま湯の塩水に数分浸けて、
表面のよごれを手でとり、拭きあげる。
その後、キッチンペーパーで包み、しばし冷蔵庫へ入れ解凍する。
ここからは、ひたすらカット（さばき）なのだが……いかんせん経験がない。
知っていることといえば、けっこう前にお寿司屋さんの友達が送ってくれた、「現場でのマグロのさく取りノーカット動画」で見た記憶しかない。
※どういう動画やりとりしてるんだ。
でも、今さらYouTubeとかで「マグロのさばきかた」の動画を見ているヒマもない。
覚悟を決めて……やるぞ！
やりました。
んで、出来上がったのが……
こちら。
なんだかメチャクチャ恥ずかしい……。
我ながら下手だと思う。
もっと「お刺身」みたいに切りたかったのだけれど、知識もないし、道具もない。
なので、“漁師めし” みたいな、ワイルドなブツ切りになってしまったのであった。
くぅぅぅ〜〜〜！
でも、悔やんでいても仕方ないので、
とりあえずは「中トロ丼」にして食べたら……
激うま〜！
その後、残った部位をヅケにして、
ヅケ丼も激うま〜〜〜〜！
が！
のこりの一部は、まず自作ツナに……。
これも激うまで、さらに残りの中トロは……
フレークに。
んでもって、このフレークを使ってのお茶漬けが……
まじうま！（※なんなら1番うまかった）……なのであった。
で、反省点。
なぜ、あんなに鮮度も良くて質も良さそうな中トロの半分以上を「ツナ」と「フレーク」にしてしまったのかというと、私の切り方（ブツ切り）がイマイチすぎて、もうこれ以上は生で食べたくないな……という感情になってしまったからである。
今回の一件で、やっぱりお刺身は切り方が命であると痛感した。
切り方によって、口の中で感じる美味しさにも大きな違いは出てくるのだなと。
いったいなぜ、お刺身があのような切り方なのか。
そのあたりも、今回の件で深く考えさせられることになった。
ということで……
次、いつなんどき中トロのブロックが届いたとしても対処できるよう、たとえブロックでなくとも、さくであっても、上手に「お刺身」みたいに切れるよう、まずは道具（210mmの柳刃）から揃えてみた私なのであった。
いろんな動画もよく見て、お刺身の切り方を勉強しようっと。
【ふるさと納税記】
↓コレ
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